El Pallar de Ica, contando con una Denominación de Origen reconocida por el INDECOPI, es un insumo muy apreciado no sólo comercialmente, sino gastronómico tanto como histórico por su valor nutritivo y su importancia en diferentes culturas del antiguo Perú.

La diferencia con pallares de otros lugares es su agradable sabor y sus características naturales: cáscara delgada que permite una rápida cocción y alto valor nutritivo que lo convierte en un producto diferente y único.

Los invitamos a disfrutar de la presente obra, para darle el merecido reconocimiento al pallar en nuestra gastronomía.